虎年春节大家在家，可能跟我一样，大鱼大肉自由，各种荤菜没少吃，但毕竟立春了，过节后也不愿意吃各种荤菜了。有时就想做一些清清爽爽的青菜，有些青菜我特别爱吃的，在这里就给大家看看我平时最常做的几道菜。豆芽价格便宜，花上一元钱就能买到一大袋。豆芽虽然便宜，但是它的营养并不差。豆芽也适合夏天吃，它有清热去火、强健脾胃的功效，而且还能通气疏肝。菜芽也是春季最适合吃的，我这道醋烹豆芽，更是春天最爽口的做法。
菜心也是最适合春天吃的，口感非常清脆，嫩绿的色泽又很诱人。我做的这道清炒菜心也是家中常吃的，你可不要小看这道绿叶菜，它可是富含胡萝卜素，甚至比西红柿的胡萝卜素还要多四倍！想不到吧。吃菜心儿有护目的作用，而且多吃菜心，还能降低胆固醇和血压，很适合在这个季节食用。
扁豆是我最爱做的，干煸扁豆也是我觉得最下饭的做法。扁豆一年四季都有，价格稳定。但是炒扁豆一定要注意，必须炒熟。生的扁豆是有毒的，而且夏季食用扁豆中毒的人还不少，这个一定要注意。
苦瓜可能不是很多人都爱吃，但是吃苦瓜对身体有好处这个很多人都知道。其实苦瓜只要凉拌一下就很好吃，虽然说有一股苦味儿，但是你慢慢的回味，苦瓜还有一股独特的香气。可能也没有什么食物，能比苦瓜在夏天吃更能去火。而且苦瓜还被称为天然植物胰岛素，食用对糖尿病人也有很大好处。
蘑菇在所有的蔬菜中，可能算是身价不菲的。有些价格甚至超过了一些肉类，甚至比海鲜还要贵上好几倍。贵自然有贵的道理，蘑菇的营养价值自然是非常高。像我清炒的这个松茸，味道就特别香，在日本还信奉其为神菌，常吃有健脑益智和抗癌的作用。都说吃蘑菇比吃牛肉还要进补，也不是没有道理的，而且蘑菇春天食用也有开胃的作用。
春天为什么要吃绿叶菜呢？因为绿叶菜含有很多有益物质，有护肝的作用。而且青菜也是春季的应季菜，这会儿大量上市，是最适合食用的季节。油麦菜清炒就非常的好吃，而且油麦菜在所有青菜中也属于价格非常便宜的，现在不吃更待何时？
菠菜可能是普通家庭最常吃的青菜了，我也经常买着吃。而且菠菜我都是连根一起做的，因为根里有和胰岛素类似的物质，能降低血糖。而且菠菜中还含有丰富的维生素，据说吃了可以激活脑部的功能，增强青春活力，所以一定要多吃这种含有大量叶绿素的青菜。
鑫雨霏霏，健康管理师，美食作家，北京美食代言人，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。
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